VENTAJAS DE LOS ALIMENTOS FERMENTADOS

Ventajas de los alimentos fermentados:



Cuando un alimento es fermentado nos ofrece las siguientes ventajas:




· Se eliminan sabores y texturas desagradables.


· Hay una reducción considerable en el tiempo de cocción y por lo tanto ahorro de energía.


· Los productos son más digeribles.


· Hay un incremento en el contenido de vitaminas del complejo B.


· Inhibición del desarrollo de microorganismos patógenos y de la producción de toxinas.


· Aumenta considerablemente el tiempo de conservación del alimento


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